Úsáidtear bácáil indiúscartha agus tráidirí foirmithe bhfolús go forleathan in ullmhú bia, go háirithe bácáil. Is féidir leo teocht ard a sheasamh agus a chinntiú go ndéantar an teas a dháileadh go cothrom ar an mbia, ionas go mbeidh sé ag cócaireacht go leanúnach. Cibé fianáin bácála, cácaí nó miasa delicious, tacaíonn dearadh an tráidire fiú dáileadh teasa, ionas go mbeidh an bia cócaráilte go foirfe. Ag brath ar an gcineál bia sonrach, tá dromchla droma nó cothrom ag an tráidire chun an taithí bácála is fearr a chinntiú. Úsáid mhór eile a bhaintear as na tráidirí seo ná mar phacáistiú bia don mhargadh miondíola. Cuireann an dearadh foirmithe i bhfolús ar chumas an tráidire an bia a choinneáil go daingean, rud a choscann damáiste le linn iompair agus úire an táirge á chothabháil. Is féidir an tráidire a úsáid chun bianna réamhchócaráilte, sneaiceanna agus fiú amhábhair a stóráil agus a iompar in ollmhargaí nó i mbialanna.